Lomo a la Piña

LOMO A LA PIÑA

Ingredientes:

- 1 Trozo de lomo (según personas)
- Piña de lata en su jugo
- Beicon en lonchas
- Manteca de cerdo

Elaboración:

- Se corta el lomo en filetes de un deo sin cortarlo hasta el
final. Entre filete y filete se le va echando sal.
- Entre filete y filete media rodaja de piña y una loncha de
beicon. (que no sobresalga por los lados.
- Una vez terminados coger hilo de cocina, se mete por debajo
y se hace un nudo con las dos puntas para que no se abra.
- En una bandeja de horno se pone un poco de manteca según la
cantidad de carne, poner el lomo encima de la manteca y por lo
alto otra poca de manteca.
- Se mete en el horno a 250º, cuando empiece a derretir la
manteca poner el horno a 200º 1h y 45min. Según como se
quiera de echo.